Majorarea prețurilor ingredientelor afectează mesele festive
Creșterea semnificativă a costurilor ingredientelor de bază va influența considerabil mesele festive din acest an. Brutarii, cofetarii și patiserii la nivel global sunt deja în alertă, confruntându-se cu o creștere substanțială a prețurilor pentru produse esențiale, precum untul, laptele, ciocolata și ouăle. Recent, legumele s-au scumpit cu aproximativ 13%, fructele cu 7,02%, lactatele cu 4,01%, iar carnea a crescut cu 3,57%. Aceste majorări indică faptul că masa de Crăciun din acest an va fi cu siguranță mai costisitoare decât în anii anteriori.
În luna septembrie 2024, prețul untului european a atins un maxim istoric de 8.706 dolari pe tonă, ceea ce reprezintă o creștere de 83% față de anul trecut. Având în vedere importanța acestui ingredient în preparatele de sărbătoare, această majorare exercită o presiune considerabilă asupra industriei alimentare. Un brutar din București a menționat: „Nu reușim să dormim. Creșterea prețurilor ne obligă să le majorăm și pe ale noastre, iar clienții sunt nemulțumiți.”
Creșterea prețurilor la ciocolată afectează producătorii
Producătorii de dulciuri din ciocolată se confruntă cu o situație alarmantă, prețurile ciocolatei crescând cu 11% în ultimul an din cauza crizei de materii prime și a cererii în creștere. Un producător din Londra a avertizat: „Ciocolata nu a fost niciodată mai scumpă. Familiile ar putea avea dificultăți în a-și permite dulciurile în această iarnă.” Acesta a remarcat o reducere drastică a cheltuielilor în rândul consumatorilor britanici, având în vedere apropierea Crăciunului.
Impactul asupra producției de lactate și ouă
Lactatele, un ingredient esențial pentru preparatele de Crăciun, au devenit mai scumpe din cauza scăderii producției. Fermierii se confruntă cu costuri ridicate la furaje și probleme de sănătate în rândul animalelor. Din această cauză, producătorii de lactate au fost nevoiți să crească prețurile, ceea ce afectează direct consumatorii. De asemenea, ouăle, indispensabile pentru cofetari și patiseri, au înregistrat o creștere semnificativă a prețului, iar perspectivele pentru viitor nu sunt promițătoare.
Un Crăciun costisitor în perspectiva consumatorilor
Pe fondul acestor creșteri de prețuri, brutarii, cofetarii și patiserii caută soluții pentru a gestiona costurile fără a le transfera complet consumatorilor. Astfel, se conturează perspectiva unui Crăciun dintre cele mai costisitoare din ultimele decenii. Experții din industrie prevăd majorări semnificative ale prețurilor cărnii de porc, în special din cauza creșterii costurilor furajelor. În acest context, românii vor fi nevoiți să aloce mai mulți bani pentru carne proaspătă pe masa de Crăciun.
Dimitrie Muscă, Directorul Combinatului Agroindustrial Curtici, a declarat: „Anul acesta va fi cel mai costisitor de până acum. Prețul cerealelor este stabilit la nivel european, nu în România. Scumpirea cărnii se datorează creșterii prețurilor furajelor. Grâul a ajuns la 1,5 lei pe kilogram, iar porumbul a depășit 1 leu. Dacă prețurile nu cresc, companiile din domeniu riscă falimentul. Politica agricolă a fost neglijată, ceea ce a condus la rezultate nefavorabile.”
