Studiu privind ingredientele pizzei în restaurantele din România
Recent, a fost efectuat un studiu care analizează ingredientele utilizate în pizza, disponibilă în restaurantele din România. Pizza examinată în cadrul acestui studiu include Pizza Capriciosa, Pizza Quattro Stagioni și Pizza Quattro Formaggi. Greutatea porțiilor de pizza variază semnificativ, între 100 și 1370 de grame.
Consumul de aditivi și zahăr
În urma analizei, s-a constatat că pizza poate conține până la 25 de aditivi și o medie de 65.49 grame de zahăr pe porție. Indiferent dacă pizza este consumată la restaurant sau comandată online, operatorii economici sunt obligați să respecte reglementările stabilite prin ORDINUL ANPC nr. 201 din 19 aprilie 2022, care vizează furnizarea de informații privind comercializarea produselor alimentare.
Detalii despre pizza analizată
Studiul a inclus un total de 100 de preparate, distribuite astfel: 40 de Pizza Capriciosa, 28 de Pizza Quattro Stagioni și 32 de Pizza Quattro Formaggi. În ceea ce privește aditivii alimentari, numărul acestora variază între 0 și 25. Cei mai frecvent întâlniți aditivi sunt E330 (acid citric), E331 (citrați de sodiu), E385 (calciu disodic EDTA) și E407 (caragenan), printre alții. De asemenea, au fost identificați aditivi precum E120 (carmine) și E621 (monoglutamat de sodiu).
Informații nutriționale
Produsele studiate prezintă o valoare energetică cuprinsă între 171.88 kcal și 423.71 kcal, iar conținutul de sare variază între 0.63g și 4.07g la 100g de produs. Este important de menționat că, pentru o porție de pizza de 1370 de grame, cantitatea de sare ar putea ajunge la 55.76 grame, ceea ce depășește semnificativ recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, care sugerează un consum zilnic de sare de maximum 5 grame.
De asemenea, cantitatea de zahăr în pizza variază între 0.48g și 4.78g la 100g. Dacă se consumă o porție de 1370 de grame, aportul de zahăr ar putea fi de 65.49 grame, ceea ce ridică semne de întrebare cu privire la impactul asupra sănătății consumatorilor.
Recomandări privind consumul de sare
Un nou studiu subliniază importanța limitării consumului de sare, sugerând o valoare optimă de 25 de grame pe zi. Această recomandare vine în contextul creșterii conștientizării cu privire la efectele negative ale unui aport excesiv de sare asupra sănătății.
Impactul excesului de sare asupra sănătății
Consumul ridicat de sare este asociat cu diverse probleme de sănătate, inclusiv hipertensiune arterială și alte afecțiuni cardiovasculare. Prin urmare, este esențial ca populația să fie informată despre limitele recomandate și să adopte obiceiuri alimentare mai sănătoase.
Concluzie
Reducerea aportului de sare la 25 de grame pe zi poate contribui semnificativ la îmbunătățirea stării de sănătate a indivizilor. Este important ca fiecare persoană să conștientizeze impactul consumului de sare și să facă alegeri alimentare înțelepte.
